Lezatnya 20+ Resep Salad Tinggi Protein dan Baik untuk Lambung - EatingWell
Salad bukan hanya makanan lembut yang pas untuk konsumsi saat cuaca panas. Dengan sentuhan tertentu, salad bisa menjadi hidangan utama yang mengenyangkan dan kaya akan protein. Makanan sehat bagi lambung pun bisa dihasilkan dari salad dengan tambahan bahan-bahan yang tepat.
Salad tinggi protein adalah pilihan makanan sehat yang sangat ideal, terutama bagi mereka yang ingin memastikan asupan protein mereka terpenuhi, namun tetap ingin menjaga kesehatan lambung. Terlebih lagi, salad tinggi protein memiliki kandungan serat yang sangat baik bagi sistem pencernaan.
Berikut adalah 20+ resep salad tinggi protein yang dipersembahkan oleh EatingWell untuk memanjakan lidah Anda dan tetap menjaga kesehatan lambung. Nikmati hidangan salad yang sehat dan mengenyangkan!
1. Salad Sayuran Hijau dengan Ayam Panggang
Salad ini menggabungkan sayuran hijau segar, daging ayam panggang yang lezat, dan kacang-kacangan yang kaya akan protein. Tambahkan potongan alpukat untuk kandungan lemak sehat yang baik.
- Total Waktu: 25 menit
- Porsi: 4
Bahan-bahan:
- 8 cangkir sayuran hijau campuran
- 2 dada ayam tanpa tulang dan kulit, dipanggang dan potong-potong
- 1/2 cangkir kacang hitam, dikeringkan
- 1/4 cangkir alpukat, dipotong
Bahan Dressing:
- 3 sendok makan minyak zaitun
- 2 sendok teh cuka sari apel
- 1 sendok teh madu
Cara Membuat:
- Campur semua bahan salad dalam sebuah mangkuk besar.
- Campur semua bahan dressing dalam wadah terpisah dan aduk hingga tercampur rata.
- Tuangkan dressing ke dalam salad dan aduk hingga rata. Sajikan.
2. Salad Quinoa Udang
Quinoa adalah sumber protein nabati yang kaya. Padukan dengan udang dan sayuran segar untuk hidangan salad yang sangat enak.
- Total Waktu: 30 menit
- Porsi: 4-6
Bahan-bahan:
- 1 cangkir quinoa, dimasak sesuai petunjuk kemasan
- 1/2 pound udang, dikupas dan dicuci
- 2 cangkir sayuran segar pilihan Anda (wortel, mentimun, paprika, dll.), potong-potong
- 1/4 cangkir keju feta, parut
Bahan Dressing:
- 3 sendok makan minyak zaitun
- 2 sendok teh cuka lemon
- 1 sendok teh garam
- 1/2 sendok teh merica hitam
Cara Membuat:
- Campur quinoa, udang, dan sayuran dalam sebuah mangkuk besar.
- Campur semua bahan dressing dalam wadah terpisah dan aduk hingga tercampur rata.
- Tuangkan dressing ke dalam salad dan aduk hingga rata. Taburkan keju feta di atasnya dan sajikan.
3. Salad Beef Taco
Ini adalah salad yang menggabungkan daging sapi cincang, sayuran, dan keju cheddar, diberi sentuhan rasa taco yang lezat.
- Total Waktu: 20 menit
- Porsi: 4
Bahan-bahan:
- 1/2 pound daging sapi cincang
- 8 cangkir selada romaine, diiris tipis
- 1/2 cangkir tomat ceri, belah dua
- 1/2 cangkir keju cheddar parut
- 1/4 cangkir bawang merah, cincang halus
Bahan Dressing:
- 3 sendok makan salsa
- 2 sendok makan yogurt Yunani
Cara Membuat:
- Panaskan wajan dengan api sedang, masukkan daging sapi cincang, masak hingga matang. Angkat dari wajan dan sisihkan.
- Campur selada romaine, tomat ceri, keju cheddar, dan bawang merah dalam sebuah mangkuk besar.
- Campur salsa dan yogurt Yunani dalam wadah terpisah dan aduk hingga tercampur rata.
- Taburkan daging sapi cincang di atas salad, tuangkan dressing, aduk hingga rata, dan sajikan.
4. Salad Salmon Panggang dengan Labu
Salmon adalah sumber protein tinggi dan lezat yang sangat baik untuk dress up hidangan salad.
- Total Waktu: 30 menit
- Porsi: 4
Bahan-bahan:
- 1 pound fillet salmon
- 8 cangkir selada bayam
- 2 cangkir labu kukus, potong-potong
- 1/4 cangkir kacang walnut panggang
Bahan Dressing:
- 3 sendok makan minyak zaitun
- 2 sendok makan cuka balsamico
- 1 sendok teh madu
- 1 sendok teh mustard Dijon
Cara Membuat:
- Panggang salmon dalam oven yang telah dipanaskan sebelumnya pada suhu 375°F selama 15-20 menit, hingga salmon matang.
- Campur selada bayam, labu, dan kacang walnut dalam sebuah mangkuk besar.
- Campur semua bahan dressing dalam wadah terpisah dan aduk hingga tercampur rata.
- Suwir-suwir salmon panggang dengan garpu dan letakkan di atas salad. Tuangkan dressing, aduk hingga rata, dan sajikan.
5. Salad Tahu Kecap
Tahu adalah sumber protein nabati yang baik. Padukan dengan kecap dan sayuran segar untuk mendapatkan salad yang lezat.
- Total Waktu: 25 menit
- Porsi: 4
Bahan-bahan:
- 1 block tahu, buang airnya dan potong kotak
- 8 cangkir selada romaine, diiris tipis
- 1/2 cangkir tomat ceri, belah dua
- 1/4 cangkir keju parmesan parut
- 1/4 cangkir kacang almond panggang
Bahan Dressing:
- 3 sendok makan kecap manis
- 2 sendok makan minyak zaitun
- 1 sendok teh cuka sari apel
- 1/2 sendok teh merica hitam
Cara Membuat:
- Panaskan wajan dengan api sedang, masukkan tahu dan kecap manis, tumis hingga tahu memiliki lapisan kecokelatan.
- Campur selada romaine, tomat ceri, keju parmesan, dan kacang almond dalam sebuah mangkuk besar.
- Campur semua bahan dressing dalam wadah terpisah dan aduk hingga tercampur rata.
- Tambahkan tahu ke dalam salad, tuangkan dressing, aduk hingga rata, dan sajikan.
6. Salad Kacang Merah dan Jagung
Kacang merah dan jagung adalah sumber protein nabati yang baik. Padukan dengan sayuran dan bahan-bahan lezat lainnya untuk mendapatkan salad yang mengenyangkan.
- Total Waktu: 20 menit
- Porsi: 4
Bahan-bahan:
- 2 cangkir kacang merah, dikeringkan
- 2 cangkir jagung manis, didalam
- 1 cangkir saus sambal matah
- 1/2 cangkir keju cheddar parut
- 1/4 cangkir bawang hijau, iris tipis
Bahan Dressing:
- 3 sendok makan minyak zaitun
- 2 sendok makan cuka lemon
- 1 sendok teh garam
- 1/2 sendok teh merica hitam
Cara Membuat:
- Campur kacang merah, jagung manis, saus sambal matah, keju cheddar, dan bawang hijau dalam sebuah mangkuk besar.
- Campur semua bahan dressing dalam wadah terpisah dan aduk hingga tercampur rata.
- Tuangkan dressing ke dalam salad dan aduk hingga rata. Sajikan.
7. Salad Telur Rebus dengan Sayuran Segar
Telur rebus adalah sumber protein yang mudah didapat. Padukan dengan sayuran segar untuk mendapatkan salad yang lezat dan sehat.
- Total Waktu: 15 menit
- Porsi: 4
Bahan-bahan:
- 6 butir telur rebus, belah dua
- 8 cangkir selada campuran
- 1/2 cangkir tomat ceri, belah dua
- 1/4 cangkir bawang rebus, cincang halus
- 1/4 cangkir keju parut
Bahan Dressing:
- 3 sendok makan mayonaise
- 2 sendok makan yogurt Yunani
- 1 sendok teh mustard Dijon
- 1/2 sendok teh garam
Cara Membuat:
- Campur telur rebus, selada campuran, tomat ceri, bawang rebus, dan keju parut dalam sebuah mangkuk besar.
- Campur semua bahan dressing dalam wadah terpisah dan aduk hingga tercampur rata.
- Tuangkan dressing ke dalam salad dan aduk hingga rata. Sajikan.
8. Salad Kacang-Kacangan Campur dengan Ayam Panggang
Kacang-kacangan adalah sumber protein nabati yang baik. Padukan dengan ayam panggang dan sayuran segar untuk mendapatkan salad yang sangat lezat.
- Total Waktu: 30 menit
- Porsi: 4
Bahan-bahan:
- 1 pound dada ayam tanpa tulang dan kulit, dipanggang dan potong-potong
- 2 cangkir campuran kacang-kacangan (kacang merah, kacang tanah, kacang almond)
- 8 cangkir selada hijau campuran
- 1/2 cangkir wortel parut
- 1/4 cangkir keju cheddar parut
Bahan Dressing:
- 3 sendok makan minyak zaitun
- 2 sendok teh cuka sari apel
- 1 sendok teh gula
- 1 sendok teh mustard Dijon
Cara Membuat:
- Campur ayam panggang, campuran kacang-kacangan, selada hijau, wortel parut, dan keju cheddar dalam sebuah mangkuk besar.
- Campur semua bahan dressing dalam wadah terpisah dan aduk hingga tercampur rata.
- Tuangkan dressing ke dalam salad dan aduk hingga rata. Sajikan.
9. Salad Tuna dengan Kacang Edamame
Tuna adalah sumber protein laut yang lezat. Padukan dengan kacang edamame dan sayuran segar untuk mendapatkan salad yang sangat kaya protein.
- Total Waktu: 20 menit
- Porsi: 4
Bahan-bahan:
- 2 kaleng tuna, tiriskan
- 2 cangkir kacang edamame kukus
- 8 cangkir selada campuran
- 1/2 cangkir mentimun, iris tipis
Bahan Dressing:
- 3 sendok makan yoghurt Yunani
- 2 sendok makan minyak zaitun
- 1 sendok teh cuka lemon
- 1/2 sendok teh garam
Cara Membuat:
- Campur tuna, kacang edamame, selada campuran, dan mentimun dalam sebuah mangkuk besar.
- Campur semua bahan dressing dalam wadah terpisah dan aduk hingga tercampur rata.
- Tuangkan dressing ke dalam salad dan aduk hingga rata. Sajikan.
10. Salad Quinoa Brokoli dengan Kacang Brazil
Quinoa adalah sumber protein nabati yang kaya. Padukan dengan brokoli dan kacang brazil untuk mendapatkan salad yang sangat lezat dan kaya protein.
- Total Waktu: 25 menit
- Porsi: 4
Bahan-bahan:
- 1 cangkir quinoa, dimasak sesuai petunjuk kemasan
- 2 cangkir brokoli, dikukus
- 1 cangkir kacang brazil panggang
- 1/2 cangkir keju parmesan parut
Bahan Dressing:
- 3 sendok makan minyak zaitun
- 2 sendok teh cuka sari apel
- 1 sendok teh madu
- 1/2 sendok teh merica hitam
Cara Membuat:
- Campur quinoa, brokoli, kacang brazil, dan keju parmesan dalam sebuah mangkuk besar.
- Campur semua bahan dressing dalam wadah terpisah dan aduk hingga tercampur rata.
- Tuangkan dressing ke dalam salad dan aduk hingga rata. Sajikan.
11. Salad Ayam Caesar dengan Quinoa
Salad Caesar dengan sentuhan tambahan quinoa, memberikan rasa lezat dan kaya protein.
- Total Waktu: 20 menit
- Porsi: 4
Bahan-bahan:
- 1/2 pound dada ayam tanpa tulang dan kulit, potong dadu dan panggang
- 2 cangkir quinoa, dimasak sesuai petunjuk kemasan
- 8 cangkir selada romaine, diiris tipis
- 1/4 cangkir keju parmesan parut
- 1/4 cangkir crouton
Bahan Dressing:
- 3 sendok makan mayonaise
- 2 sendok makan yogurt Yunani
- 1 sendok teh mustard Dijon
- 1/2 sendok teh garam
- 1/2 sendok teh merica hitam
- 1 sendok teh cuka sari apel
Cara Membuat:
- Campur ayam panggang, quinoa, selada romaine, keju parmesan, dan crouton dalam sebuah mangkuk besar.
- Campur semua bahan dressing dalam wadah terpisah dan aduk hingga tercampur rata.
- Tuangkan dressing ke dalam salad dan aduk hingga rata. Sajikan.
12. Salad Kacang-Kacangan Mediterania
Kacang-kacangan mediterania adalah hidangan salad yang khas dari kawasan mediterania yang kaya akan protein.
- Total Waktu: 25 menit
- Porsi: 4
Bahan-bahan:
- 2 cangkir campuran kacang-kacangan mediterania (kacang almond, hazelnut, walnut)
- 8 cangkir selada hijau campuran
- 1/2 cangkir tomat segar, potong-potong
- 1/4 cangkir keju pecorino parut
Bahan Dressing:
- 3 sendok makan minyak zaitun
- 2 sendok makan cuka balsamico
- 1 sendok teh madu
- 1/2 sendok teh garam
- 1/2 sendok teh merica hitam
Cara Membuat:
- Campur campuran kacang-kacangan, selada hijau, tomat segar, dan keju pecorino dalam sebuah mangkuk besar.
- Campur semua bahan dressing dalam wadah terpisah dan aduk hingga tercampur rata.
- Tuangkan dressing ke dalam salad dan aduk hingga rata. Sajikan.
13. Salad Keju Feta dengan Kacang Almond
Keju feta dan kacang almond adalah kombinasi kaya protein yang sempurna untuk hidangan salad yang sangat lezat.
- Total Waktu: 15 menit
- Porsi: 4
Bahan-bahan:
- 8 cangkir selada hijau campuran
- 1/2 cangkir keju feta, dipotong kecil-kecil
- 1/4 cangkir kacang almond panggang
- 1/4 cangkir bawang merah, iris tipis
Bahan Dressing:
- 3 sendok makan minyak zaitun
- 2 sendok makan cuka sari apel
- 1 sendok teh gula
- 1/2 sendok teh garam
Cara Membuat:
- Campur selada hijau, keju feta, kacang almond, dan bawang merah dalam sebuah mangkuk besar.
- Campur semua bahan
