-->

Cara Rahasia Membuat Sambal Teri Angkringan yang Bikin Ketagihan

Sambal Teri ala Angkringan

Nomiyamaki.com - Angkringan di Jogja merupakan sebuah fenomena unik di kota Yogyakarta yang telah menjadi ikon khas budaya kuliner di kawasan ini. Berawal dari kegiatan jualan kaki lima, angkringan telah berkembang menjadi tempat favorit masyarakat lokal dan wisatawan untuk menikmati hidangan khas dengan nuansa tradisional.

Angkringan biasanya berlokasi di tepi jalan atau trotoar dengan tenda-tenda sederhana dan meja kecil sebagai tempat duduk. Makanan yang disajikan di angkringan juga sangat beragam, mulai dari nasi kucing dengan sambal teri, sate usus, telur pindang, hingga mie godog. Hidangan-hidangan ini tidak hanya lezat, tetapi juga dijual dengan harga yang sangat terjangkau, menjadikan angkringan sebagai tempat kuliner favorit bagi banyak orang, terutama para mahasiswa.

Well, angkringan dan Jogja menjadi hal yang tak terpisahkan. Apalagi nasi kucingnya yang khas banget. Nah sambel teri menjadi salah satu pilihan lauk dari nasi kucing. Kalau aku masak sambel teri suami pasti iseng bilang gini “buk, buka angkringan aja po?” hehehe. Yuk langsung aja aku bagikan resep sambel teri ala angkringan yang biasa aku buat.

Resep Sambal Teri Angkringan

Bahan:

  • 1 ons teri
  • 8 buah cabe rawit (sesuai selera)
  • 4 buah cabe merah (sesuai selera)
  • 2 buah tomat
  • 2 siung bawang putih
  • 5 siung bawang merah
  • Secukupnya garam
  • Secukupnya penyedap

 Cara memasak:

  •           Kupas bawang merah, bawang putih, cuci kemudian potong sekitar ½ cm.
  •           Bersihkan cabe kemudian potong sekitar 1 cm
  •           Bersihkan tomat kemudian potong-potong sesuai selera
  •           Goreng bawang merah, bawang putih, cabe, dan tomat kemudian uleg sampai halus
  •           Goreng teri sampai berubah warna
  •           Masak sambel yang sudah diuleg kemudian tambahkan sedikit air.
  •           Masukkan teri yang sudah digoreng sebelumnya
  •           Tambahkan garam dan juga penyedap kemudian koreksi rasa
  •           Sambel teri siap disajikan

Kalau aku karena sudah stok bumbu dasar merah jadi kadang tinggal masukkan saja bumbu dasar merahnya ditambah tomat yang sudah dipotong kecil-kecil kemudian nanti tinggal nunggu tomatnya hancur. Kalau tomatnya sudah hancur bisa ditambahkan terinya. Untuk resep bumbu dasar merah bisa dicek postingan aku sebelumnya ya. Jangan lupa goreng teri pakai api kecil biar nggak gampang gosong. Selamat mencoba.