Cara Rahasia Membuat Sambal Teri Angkringan yang Bikin Ketagihan
Nomiyamaki.com - Angkringan di Jogja merupakan sebuah fenomena unik di kota Yogyakarta yang telah menjadi ikon khas budaya kuliner di kawasan ini. Berawal dari kegiatan jualan kaki lima, angkringan telah berkembang menjadi tempat favorit masyarakat lokal dan wisatawan untuk menikmati hidangan khas dengan nuansa tradisional.
Angkringan biasanya berlokasi di tepi jalan atau trotoar dengan tenda-tenda sederhana dan meja kecil sebagai tempat duduk. Makanan yang disajikan di angkringan juga sangat beragam, mulai dari nasi kucing dengan sambal teri, sate usus, telur pindang, hingga mie godog. Hidangan-hidangan ini tidak hanya lezat, tetapi juga dijual dengan harga yang sangat terjangkau, menjadikan angkringan sebagai tempat kuliner favorit bagi banyak orang, terutama para mahasiswa.
Well, angkringan
dan Jogja menjadi hal yang tak terpisahkan. Apalagi nasi kucingnya yang khas
banget. Nah sambel teri menjadi salah satu pilihan lauk dari nasi kucing. Kalau
aku masak sambel teri suami pasti iseng bilang gini “buk, buka angkringan aja
po?” hehehe. Yuk langsung aja aku bagikan resep sambel teri ala angkringan yang biasa aku
buat.
Resep Sambal Teri Angkringan
Bahan:
- 1 ons teri
- 8 buah cabe rawit (sesuai selera)
- 4 buah cabe merah (sesuai selera)
- 2 buah tomat
- 2 siung bawang putih
- 5 siung bawang merah
- Secukupnya garam
- Secukupnya penyedap
Cara memasak:
- Kupas
bawang merah, bawang putih, cuci kemudian potong sekitar ½ cm.
- Bersihkan
cabe kemudian potong sekitar 1 cm
- Bersihkan
tomat kemudian potong-potong sesuai selera
- Goreng
bawang merah, bawang putih, cabe, dan tomat kemudian uleg sampai halus
- Goreng
teri sampai berubah warna
- Masak
sambel yang sudah diuleg kemudian tambahkan sedikit air.
- Masukkan
teri yang sudah digoreng sebelumnya
- Tambahkan
garam dan juga penyedap kemudian koreksi rasa
- Sambel teri siap disajikan
Kalau aku karena sudah stok bumbu dasar merah jadi kadang tinggal masukkan saja bumbu dasar merahnya ditambah tomat yang sudah dipotong kecil-kecil kemudian nanti tinggal nunggu tomatnya hancur. Kalau tomatnya sudah hancur bisa ditambahkan terinya. Untuk resep bumbu dasar merah bisa dicek postingan aku sebelumnya ya. Jangan lupa goreng teri pakai api kecil biar nggak gampang gosong. Selamat mencoba.
