Resep Beef Stroganoff (Sangat Empuk) - The Kitchn
Beef Stroganoff adalah hidangan klasik Rusia yang terdiri dari daging sapi empuk yang dimasak dengan saus krim dan bawang. Hidangan ini biasanya disajikan dengan nasi atau pasta dan dihiasi dengan bawang putih panggang. Dengan rasa krim yang kaya dan daging sapi yang empuk, Beef Stroganoff merupakan hidangan yang sangat memanjakan lidah. Berikut adalah resep Beef Stroganoff yang lezat dan empuk dari The Kitchn.
Bahan-Bahan:
- 450 gram daging sapi, potong dadu
- 2 sendok makan mentega
- 1 bawang bombay, cincang halus
- 2 siung bawang putih, cincang halus
- 200 gram jamur, iris tipis
- 1 sendok makan tepung terigu
- 240 ml kaldu sapi
- 120 ml krim asam
- 2 sendok makan saus Worcestershire
- Garam dan merica secukupnya
- 240 gram pasta, direbus al dente
- Daun peterseli cincang untuk hiasan
Langkah-Langkah:
Langkah 1: Memasak Daging Sapi
- Panaskan mentega di dalam wajan besar dengan api sedang.
- Tumis daging sapi hingga warnanya berubah kecoklatan.
- Angkat daging sapi dan sisihkan.
Langkah 2: Memasak Bawang dan Jamur
- Di dalam wajan yang sama, tumis bawang bombay dan bawang putih hingga harum.
- Tambahkan irisan jamur dan masak hingga layu.
Langkah 3: Membuat Saus Stroganoff
- Tuangkan tepung terigu ke dalam wajan dan aduk rata dengan bahan lainnya.
- Masukkan kaldu sapi sedikit demi sedikit sambil terus diaduk hingga saus mengental.
- Masukkan krim asam dan saus Worcestershire, aduk rata.
Langkah 4: Memasak Daging Sapi Kembali
- Masukkan daging sapi yang sudah ditumis tadi ke dalam saus yang sudah matang.
- Masak selama beberapa menit hingga daging sapi benar-benar matang.
- Beri garam dan merica secukupnya.
Langkah 5: Menyajikan Beef Stroganoff
- Sajikan Beef Stroganoff di atas piring dengan pasta rebus.
- Taburi dengan daun peterseli cincang sebagai hiasan.
Tips Tambahan:
- Untuk mendapatkan daging sapi yang sangat empuk, Anda dapat menggunakan daging sapi yang sudah direndam dalam air jeruk nipis dan bawang putih sebelum dimasak.
- Jika Anda tidak menyukai pasta, Anda juga dapat menyajikan Beef Stroganoff dengan nasi putih.
Beef Stroganoff yang lezat dan empuk ini dapat disajikan sebagai hidangan utama yang nikmat untuk keluarga atau tamu. Daging sapi yang empuk, saus krim yang kaya, dan tambahan jamur membuat hidangan ini begitu menggugah selera. Dengan mengikuti resep dari The Kitchn di atas, Anda dapat dengan mudah membuat Beef Stroganoff yang lezat di rumah. Selamat mencoba!
